ABC DE LA MAR MENOR: cocina Murciana

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domingo, 21 de diciembre de 2014

El Caldero del Mar Menor es una pequeña variante del Caldero de Pescao, que se elabora en la Costa de levante, empezando en Santa Pola (Alicante) y terminando en Águilas y alguno de los primeros pueblos marineros de Almeria, donde destaca por su sabor y fama los del Mar Menor.
Aquí abajo dejo un vídeo donde desarrollan un Caldero con muy buena pinta, yo lo hago de manera diferente, de todas maneras pondré unos vídeos donde lo elaboran de formas diferentes y al final pondré mi receta.

Publicado el 12 de abr. de 2014

En este episodio vamos a preparar "Caldero del Mar Menor". Un plato espectacular, típico de la Región de Murcia.

INGREDIENTES:

- 600 gr de arroz bomba
- 600 gr de tomate pera rallado
- 3/4 partes de un vaso de aceite de oliva suave
- 1,200 gr de pescado de roqueo o morralla
- 2 doradas de ración (se puede usar mujol)
- 30 gr de ajos
- 7 ñoras
- Azafrán

jueves, 13 de octubre de 2011

Los michirones y el caldero, en Un país para comérselo

El programa de TVE descubre esta noche la gastronomía de la Región de Murcia a partir de las las 23,30 horas, después de la serie Cuéntame

Jueves 13 Octubre 2011

El programa de TVE 'Un país para comérselo' emite esta noche el viaje de sus protagonistas, Imanol Arias, Juan Echanove y Tonino, a la Región de Murcia. Aquí descubrirán la gastronomía típica de la huerta, pero también explorarán todos los rincones de la Comunidad en busca de los platos más exquisitos.

Cartagena es una de las paradas, donde degustarán nuestros típicos michirones, el inigualable caldero o las marineras y descubrirán algunas recetas curiosas como el garum (salsa elaborada a base de vísceras de pescado y especias).

En su visita también mostrarán los tesoros patrimoniales de Cartagena como el teatro romano, el Castillo de la Concepción y se podrán ver numerosas vistas panorámicas de la ciudad.

El programa recorrerá también el Mar Menor y la costa de la Región desde Águilas hasta San Pedro del Pinatar,

deleitando el paladar de los visitantes con otros productos estrella como el limón de Santomera, el arroz de Calasparra, el queso de Murcia al vino, el pastel de carne o el vino de Jumilla. El viaje terminará en la ciudad de Lorca.

El programa 'Un país para comérselo', se emite esta noche, jueves 13 de octubre, en TVE a las 23,30 horas, después de la serie Cuéntame. El vídeo promocional del programa ya puede verse en la página web oficial de rtve.

Créditos:

Enlaces relacionados: https://yotambiensoymurcia.wordpress.com/

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martes, 4 de octubre de 2011

La fiesta de los arroces congrega a cientos de vecinos para despedir las fiesta de El Mirador

03/10/11

El Mirador despidió hoy sus fiestas patronales en honor a la Virgen del Rosario con una multitudinaria fiesta de los arroces en la que participaron cientos de vecinos agrupados en peñas y grupos festeros, en el entorno de la carpa de fiestas instalada junto al centro cívico. El día acabará con la tradicional carrera de cintas a caballo, por la tarde, y una gran fiesta final por la noche.
A falta de la fiesta rociera que tendrá lugar el domingo 9 de octubre, El Mirador cierra así un intenso programa de fiestas, que comenzó el 23 de septiembre, presidido por sus reinas de las fiestas juvenil, Mónica Romero, e infantil, Rosa Yepes. Actuaciones, bailes, fiesta ibicenca, de la espuma, y de disfraces animaron un programa en el que también hubo especial atención a los más pequeños y a los mayores.

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